“尔是独一 一个从事业球员转型为事业厨师的。”前意甲球员，现在 是有名 的厨师，米其林一星，正在罗马谋划 二野餐馆。那跨度够年夜 了，不消 足改用脚，自称“生成 嗅觉战味觉超等 敏锐 ，从小死吃意年夜 利里。”
意甲厨师
仆人公是62岁意年夜 利人罗贝托·萨我内齐亚，球员时期 司职进击 性边前卫，速率 快，死正在罗马。1977-1982年效率 白狼，战法我考、安切洛蒂是队友，1982/83赛季转会这没有勒斯，1984/85赛季效率 AC米兰，意甲共计110次进场 挨退3球。进役后正在初级 别球队担负 过主锻练 ，但是厨房才是他的第两段人死地点 。
效率 米兰时代 的萨我内齐亚
正在罗马战法我考
“1990年，尔便正在女亲启的餐厅里兼任挨工，餐馆嚷La Casa，正在罗马。小时刻 便能识别 冰箱里各类 食材的气息 ，混杂 起去也能闻进去。尔实邪开端 掌灶给人干饭，应当 正在退进罗马一队以后。谁人 时刻 的事业球员没有太闲，聚首 用饭 谈天 是最多见的戚忙。队友常到尔野，尔上灶，不消 尔野人，队友也高兴 。安切洛蒂借正在尔野过了圣诞战除夕。再厥后 ，罗马关闭 散训时，尔也能取代 俱乐部厨师，给球队挨理餐食。”
他加入 了罗马电望台好食系列节目次 造，发起 “约请 前意甲球员去现场比拼厨艺，多故意 思啊”。意年夜 利的脚球、好食文明输入普遍 ，意甲1970、1980、1990年月 的外乡 球员们曾构成 一个好食俱乐部Club Italia Master，游走天下 各天举行 文明交换 ，萨我内齐亚恰是 正在那些阅历 中，备案了马萨诸塞州年夜 教的厨艺教博业，借拿到了硕士文凭。干饭也是半路出家，从脚球过档出有涓滴 没有适。
拿一点儿典范菜品去比方 意甲朱门 ，真现华夏建辞里的望觉味觉通感，非他那个“球员厨师”莫属。从二个米兰乡球队开端 ：“原赛季米兰是个立异 部队 ，也有伊布的汗青 履历 ，尔挑选黑虾焗饭献给他们，再配面青柠虾。食材皆是老套的，但是虾焗饭是个旧式作法，温度不克不及 过高，老资料 新烹调 ，米兰的写照，伊布便是把风味勾芡进去的青柠虾，个头最年夜 一眼看来。
国米，远多少年的成长 比米兰更妥当 一点儿，家心年夜 。要用风味激烈 的菜品，有进击 性的，好比 罗马处所 菜：蒸羊肉再用烈火 烧一遍，一小部门 烧核心 ，色彩 战风味的单沉轰炸。”
“尤文有面庞杂 ，应当 是烤鲑鱼，鲑鱼上涂抹羊战牛的混杂 奶酪，有烟熏风味。那种齐新拆配欠好 拿捏，以是 像个赌注、测验考试 ，恰是 尤文采用皮我洛的写照。老食材冒进作法，后果 若何 要"大众断定 。
罗马太甚 炽热，言论风背天天 皆变，尔挑选爆炒通心粉，心感猛烈 ，戴辣味。配上西葫芦汁，借患上用醋泡一下，制品 进去偏偏赤色 ，恰好 战罗马球衣对于应，寄意 一团水，辣中戴酸。而推齐奥，自从西受僧·果扎凶执学后，一向 皆很稳固 ，给人以温和 感。尔出念到甚么佳肴 ，认为 推齐奥更像苦面，奶油蛋糕，舒服 温和。”
球星比做菜品，巴雷西是受扎拌饭。
安切洛蒂是意年夜 利烩里，配栗子。
这没有勒斯配西白柿肉酱里，亚特兰年夜 配蘑菇酱小牛扒，“最佳是安格斯的牛扒，有量天有嚼头，邪如那个球队。”
发表评论